Per la Feijoada 🥘

800 g di filetti di merluzzo Reymar

Olio d'oliva a piacere Salsiccia a piacere

Salsa di pomodoro 🍅

550 g di fagioli bianchi

1a Cipolla

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe a piacere ‍

Per il cavolo:

Couve Galega o Couve Mineira

Aglio a piacere

Salsiccia

Olio d'oliva a piacere

Iniziamo preparando il soffritto:tagliare a pezzetti la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il chorizo. In una padella, versare un po' di olio d'oliva, farlo scaldare leggermente e aggiungere gli ingredienti precedentemente tritati insieme a una foglia di alloro e mettere a fuoco basso.


Quando lo stufato inizia a bollire, aggiungere le cotolette di cavolo e coprire di nuovo. Utilizzare questo tempo per cuocere la mineira di cavolo. ‍ In una padella, aggiungere un filo d'olio d'oliva, l'aglio e la salsiccia chorizo e lasciare soffriggere fino a quando non è ben rosolata.
Aggiungere il cavolo tagliato a fettine sottili; in questa ricetta useremo del brodo verde preparato per semplificare il processo. Lasciare sfrigolare il cavolo nell'olio d'oliva e nell'aglio insieme al chorizo in modo che si insaporisca.



Tornando allo stufato con il merluzzo, che a questo punto dovrebbe essere pieno di brodo, aggiungete la scatola di fagioli bianchi cotti e un po' di polpa di pomodoro, mescolate bene per non rompere il merluzzo e lasciate stufare per altri 2 minuti a fuoco basso. Poi impiattate e gustate.

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