Portare a ebollizione una pentola con acqua, olio d'oliva e aglio.

Nell'attesa, sbucciare le patate e farle bollire in acqua con un pizzico di sale finché non sono morbide. Aggiungere le patate alla padella con sale e olio d'oliva.

Quando l'acqua nella pentola del merluzzo bolle, aggiungere i lombi di merluzzo ammollati Reymar per circa 10 minuti.

Nell'attesa, tritare il prezzemolo e l'aglio in piccoli pezzi e metterli da parte.

Una volta cotte le patate, passarle allo schiacciapatate, aggiungendo una confezione di panna e un pizzico di noce moscata. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Togliere i lombi di merluzzo dall'acqua e tagliarli a scaglie generose, eliminando la pelle e le lische.

Unire il merluzzo al purè e mescolare bene.

Rosolare il merluzzo in una padella con l'olio d'oliva, l'aglio e il prezzemolo. Aggiungere il merluzzo schiacciato, mescolare delicatamente e cuocere per 5 minuti.

Infine, disporre su una teglia da forno e cuocere a 180/200º fino a doratura.