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1 Polpo Reymar cotto 1 kg

4 patate medie per la bollitura

300 g di piselli

1/2 cipolla rossa

1 bicchiere di vino rosso

2 spicchi d'aglio

300 g Polpa di pomodoro

1 peperoncino piccolo

Prezzemolo qb

Sale fino a piacere

Olive (facoltative) qb

Olio d'oliva a piacere

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Tagliare la cipolla a mezzaluna e le patate a cubetti generosi.

Soffriggere la cipolla con l'aglio in una padella.

Tagliare il polpo cotto a pezzi e aggiungerlo allo stufato.

Attendere 5 minuti a fuoco lento e aggiungere il peperoncino e il bicchiere di vino rosso.

5 minuti dopo aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate insaporire per 5 minuti.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti e lasciare stufare per circa 15 minuti.

Aggiungete i piselli e lasciate stufare per altri 10 minuti, insieme a un rametto di prezzemolo.

Infine, aggiungere le olive e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.