Ingredienti

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Polpo bollito alla Reymar 🐙

Olio d'oliva a piacere

1a Cipolla rossa

1/2 cipolla nuova

1a Carota

Pomodori ciliegini

1/2 pomodoro grande

Gamberi a piacere

Cozze a piacere

1 bicchiere di vino bianco

1 tazza di riso Arborio Carolinho

Sale e pepe a piacere

2 peperoncini

2 spicchi d'aglio

Cuocere i gamberi e le cozze per 10 minuti e conservare l'acqua.

Iniziamo a preparare lo stufato:

Tritare i pomodori, la cipolla e l'aglio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco basso e aggiungere gli ingredienti.

Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento mentre si taglia il polpo a pezzi.

Quando lo stufato è cremoso e il brodo è abbondante, aggiungere il polpo.

Mescolare bene e aggiungere i gamberi e le cozze precedentemente cotti e il sale.

Aggiungere l'arroz Carolino o Arborio, mescolare ancora e aggiungere gradualmente il brodo dell'acqua dei gamberi e delle cozze.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i tentacoli del polpo fino a quando non saranno dorati.

Infine, impiattate e disponete i tentacoli con un po' di prezzemolo.