Ingredienti

800 g di seppie Reymar

Olio d'oliva a piacere

Vino da degustare

Whisky a piacere

8 patate medie

2 foglie di alloro

1 cipolla media

1 aglio

Sale fino a piacere

Peperoncino a piacere

Peperoni dolci a piacere

Prezzemolo a piacere

Rosmarino a piacere

Mettere le seppie in aceto di aglio:

Mettere le seppie congelate in una ciotola o bacinella con il vino rosso, l'aglio e le foglie di alloro. Lasciare riposare per circa 2 ore.

Tritare una cipolla e soffriggerla in una padella con olio d'oliva fino a farla dorare.

Quando la cipolla è imbiondita, aggiungere le seppie, l'aglio rampicante e un cucchiaio di paprica, sale, 3 piccoli peperoncini, un rametto di rosmarino e un bicchierino di whisky.

Lasciare sobbollire per 15 minuti e aggiungere le patate e la cipolla precedentemente cotte.

Mentre aspettiamo, facciamo tostare dei pezzi di pane in modo che il pane sia ridotto in piccoli pezzi.

Disporre un letto di questi crostini in una casseruola e, una volta che le seppie sono ben cotte (circa 10 minuti dopo le patate), disporre la Chanfana sui crostini.

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