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Ingredienti

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400 g di merluzzo sminuzzato Reymar

3 patate novelle

1 cipolla fresca

1 mazzo di prezzemolo

2 uova medie

Noce moscata a piacere

Sale fino a piacere

Pepe nero a piacere

1 foglia di alloro

2 spicchi d'aglio

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Cuocere le patate per circa 15/20 minuti, insieme a mezza cipolla e al sale.

In un'altra padella, cuocere il merluzzo sminuzzato con le foglie di alloro e uno spicchio d'aglio per circa 5 minuti.

Tritare molto prezzemolo e cipolla su un tagliere.

Una volta che il merluzzo è cotto, metterlo in un panno ed eliminare l'acqua in eccesso massaggiandolo per rompere il merluzzo.

Con una forchetta schiacciare le patate bollite.

In una casseruola aggiungere il merluzzo sbriciolato, il purè di patate, il prezzemolo e la cipolla. Condire a piacere e aggiungere 2 uova.

Quindi mescolare bene fino a ottenere una pasta uniforme e compatta.

Una volta ottenuta questa pasta, utilizzare due cucchiai per dare forma ai tortini di baccalà.

Alla fine, friggere in una friggitrice con olio molto caldo per 4 minuti.